Tratado sobre os Cinco Sabores

O Imperador Amarelo perguntou a Shao Yu: "Os cinco sabores entram na boca, cada um segue seu próprio caminho, cada um provoca sua própria doença. O sabor azedo vai para os tendões; comer muito azedo faz com que a urina não flua livremente. O sabor salgado vai para o sangue; comer muito salgado causa sede. O sabor picante vai para o qi; comer muito picante provoca uma dor vazia no coração. O sabor amargo vai para os ossos; comer muito amargo causa vômito. O sabor doce vai para a carne; comer muito doce causa inquietação no coração. Já conheço essas situações, mas não sei a razão delas; desejo ouvir a explicação."

Shao Yu respondeu: "O sabor azedo entra no estômago; sua natureza é áspera e adstringente, subindo até o Jiao superior e o Jiao médio, sem conseguir entrar ou sair rapidamente; não saindo, permanece no estômago. O estômago é quente e ameno, então o azedo flui para baixo, para a bexiga. As paredes da bexiga são finas e macias; ao encontrar o azedo, contraem-se e enrolam-se, ficando restritas e não desobstruídas, e o caminho da água não pode circular, por isso ocorre a dificuldade em urinar. O órgão genital é o local onde todos os tendões do corpo convergem e terminam; portanto, o sabor azedo, ao entrar no corpo, vai para os tendões."

O Imperador Amarelo disse: "O sabor salgado vai para o sangue; comer muito salgado causa sede, por quê?" Shao Yu disse: "O sabor salgado entra no estômago; seu qi sobe até o Jiao médio, flui para os vasos sanguíneos, e o qi do sangue segue junto. O sangue e o sabor salgado se combinam, então coagulam; coagulando, fazem com que os fluidos do estômago fluam para suprir; fluindo para suprir, o estômago seca; o estômago secando, faz com que o caminho da garganta fique seco, por isso a raiz da língua fica seca e facilmente se sente sede. Os vasos sanguíneos são o caminho por onde o Jiao médio circula; portanto, o sabor salgado, ao entrar no corpo, vai para o sangue."

O Imperador Amarelo disse: "O sabor picante vai para o qi; comer muito picante provoca uma dor vazia no coração, por quê?" Shao Yu disse: "O sabor picante entra no estômago; seu qi vai para o Jiao superior. O Jiao superior é o local que recebe o qi essencial dos grãos e cereais para nutrir todos os yang do corpo. O odor do gengibre e do alho-poró o fumega; o qi nutritivo e o qi defensivo não podem receber nutrição no tempo adequado; o qi picante permanece por muito tempo abaixo do coração, por isso ocorre a dor vazia no coração. O sabor picante circula junto com o qi; portanto, o sabor picante, ao entrar no corpo, sai junto com o suor."

O Imperador Amarelo disse: "O sabor amargo vai para os ossos; comer muito amargo causa vômito, por quê?" Shao Yu disse: "O sabor amargo entra no estômago; o odor dos cinco grãos não pode superar o sabor amargo. O sabor amargo entra no orifício inferior do estômago; os caminhos dos três Jiaos ficam todos obstruídos e não desobstruídos, por isso ocorre o vômito. Os dentes são o local onde os ossos terminam; portanto, o sabor amargo, ao entrar no corpo, vai para os ossos. Assim, o sabor amargo entra no corpo e depois é vomitado; por isso se sabe que ele vai para os ossos."

O Imperador Amarelo disse: "O sabor doce vai para a carne; comer muito doce causa inquietação no coração, por quê?" Shao Yu disse: "O sabor doce entra no estômago; sua natureza é fraca e pequena, não consegue subir até o Jiao superior, e permanece junto com os grãos no estômago, fazendo a pessoa sentir uma sensação de maciez. O estômago macio fica relaxado; relaxado, faz com que os parasitas se movam; os parasitas se movendo, fazem a pessoa sentir inquietação no coração. Seu qi se comunica externamente com os músculos; portanto, o sabor doce vai para a carne."